دکتر سارا صرافی زاده
متخصص تغذیه و رژیم درمانی
در این ویدیو خانم دکتر سارا صرافی زاده به ارائه توضیحاتی پیرامون رژیم درمانی و پیشگیری از ابتلا به سرطان می‌پردازند.
متن سخنان خانم دکتر سارا صرافی زاده:
سرطان ممکن است یه قسمتی از آن ژنتیکی باشد ولی بستر اصلی آن به خاطر سبک غلط زندگی ماست آنچیزی که حداقل دست من و شماست شامل کنترل استرس ها…
سلام روزتون بخیر دکتر سارا صرافی زاده هستم متخصص تغذیه و رژیم درمانی امروز می خواهیم در مورد این صحبت کنیم که بعد از اینکه مبتلا شدیم به سرطان و بعد جوابش امد و همه چیز روبراه هست و دیگه آثار و علائم سرطان نیست چکار بکنیم که دوباره رخ نده و احتمال ابتلا به این بیماری را کمتر کنیم از نظر تغذیه و سبک زندگی درست چه کارهایی می شود انجام داد. ببینید کلاً سرطان ممکن است یه قسمتی از آن ژنتیکی باشد ولی بستر اصلی آن به خاطر سبک غلط زندگی ماست یعنی آنچیزی که حداقل دست من و شماست شامل کنترل استرس هاست، شامل فعالیت بدنی روزانه تغذیه و خواب مناسب این 4 موضوع، موضوعی است که من و شما می توانیم کنترل کنیم از پس خودمان بر بیاییم. که من امروز میپردازم به فعالیت بدنی و تا حدودی فیزیکال اکتیویتی وبخش تغذیه. خب ازآنجائیکه به هر حال بدن را باید آماده یک زندگی سالم بکنیم در زمینه تغذیه داشتن یک وزن متعادل می تواند جلوگیری بکند از ابتلا به خیلی از بیماری ها به خصوص سرطان، یعنی اینکه شما یک کمپوزیشن بدن مناسب داشته باشید از بابت رنج سلامت باشید نه افزایش وزن داشته باشید نه کاهش وزن، چون هر دوی اینها بدن و فضایش را آماده می کند برای پذیرش بیماری ها پس در وهله اول آگاهی شما از وزن درست و دریافت غذای درست کالری و متناسب و انتخاب غذاهای درست براینکه دیگه این بحث سرطان حداقل آن چیزی که دست من و شماست کنسل بشود. حالا در مورد آن قضیه می خواهیم صحبت کنیم در نکته اول شما باید بدانید آیا وزن شما ایده آل است یا نه آیا لازم است افزایش وزن داشته باشید لازم است کاهش وزن داشته باشید این یک نکته هست آگاهی شما از کالری دریافتی روزانه تون کاری که من همکارانم انجام می دهیم یک رژیم متعادل با حضور تمام گروه های غذایی لبنیات ، میوجات، سبزیجات، پروتئین در قالب گوشت و تخم مرغ و پنیر و مقدار کربو هیدرات دریافتی متناسب، همان نان و غلات و حبوبات هست متناسب با شرایط وزنی و کار شما هست امروز من می خوام در مورد توانمندی غذاها در جلوگیری از سرطان با شما صحبت کنم لازمه بدونی صحبت هایی که دارم می کنم و همه این مطالب از تکس بوکهای دانشگاهی هست و هیچ کدام پایه غیر علمی ندارند آن چیزی را به شما می گویم که در کتاب دانشگاهی ما نوشته شده پس بنابراین با خیال راحت می توانید گوش کنید و حواشی هم در کار نیست.
می پردازیم به مواد غذایی که حالت کنسر فایر دارند چه چیزهایی هستند؟
انجمن سرطان آمریکا نوزده آیتم به عنوان جنگنده ها سلول ها سرطانی که من چندتا از آنها که در اصل در ایران در دسترس هست برای شما دسته بندی کردم و می گویم توی میوه ها این خاصیت جنگیدن با سلول های سرطانی توی سیب گزارش شده بعد از شیمی درمانی موثر هست به خاطر کوئرسیتی ماده موثره اش هست که یک ماده ای هست که موثره توی سطح سلول هایی که آسیب دیده اند پس سیب یکی از آن آیتم هاست. آواکادو میوه دومی که اشاره می شود.
توی میوه ها انواع توت ها به خصوص شاتوت خیلی موثره به خاطرآنتی اکسیدان خیلی غنی که دارد. آلبالو و گیلاس دو تا دیگه از آیتم هایی هست که به عنوان جنگنده های سلول های سرطانی توش مفصل صحبت می شود توی سبزیجات این خاصیت در هویج هست این که حالا شما خودتان را به آب هویج ببندید نه که بساطی را فراهم کنید برای ابتلا به دیابت، نه خود هویج با فیبرهایی که دارد این خاصیت در خانواده کلم بخصوص کلم بروکلی بسیار موثر هست در کاهش ابتلا شما به سرطان مجدد.
توی سبزیجات این آیتم هاهست. توی آجیل این خاصیت توی دو مورد تخمه آفتاب گردان و تخمه کدو اینها باسلول های سرطانی می جنگند. مفصل ما اینها را در بیماران سرطانی که خوب شدند در برنامه غذای آنها قرار می دهیم نمی گذارد سلول سرطانی رشد کند. توی ادویه جات ما این خاصیت را در زردچوبه داریم ،عزیزانم زردچوبه خیلی خوبه به خاطر اینکه سلول های سرطانی را از رشد می انداز این چیزی هست که ثبت شده و انگار که کمک می کند چیزی که بیماران مبتلا به سرطان مواجه هستند یعنی همه ما با آن مواجه هستیم حالا بیشتر در افراد مبتلا به سرطان این قضیه بیشتر دیده می شود توی سرطان توی بیماران مبتلا به سرطان ما یک شرایط داریم به نام مقاومت به انسولین که مصرف دارچین این مقاومت به انسولین را کاهش می دهد توی سطح سلول پس استفاده از دارچین ما بسیار موثر است ما می گنجانیم، در شیرو ماست این خاصیت را توی زنجفیل هم داریم این میشه توی ادویه های ما و توی زیره مفصل داریم توی آجیل ها به غیر از اون دو تا موردی که گفتم بهترین آیتم بادام مفصل منگنز داره، کاپر داره آیتم مس را دارد در خونسازی بسیار کمک می کند آنتی اکسیدان بسیار قوی دارد مثلایه همچین چیزی در فندق گزارش نشده رویش بیشتر کار شده و خاصیت ضد التهابی دارد به خاطر ویتامین E بالایی که دارند یک سری آیتم هاضد التهابی را ما داریم یکی سویا ممکن است این سوال برای شما پیش بیایید که به ما گفتند سویا ، دانه کتان برای سلول های سرطان ها به خصوص کسانی که سرطان سینه دارند مضر هست هیچ اشکالی ندارد توی آن مقداری که ما استفاده می کنیم اثر معکوس ندارد بنابراین در برنامه غذایی گنجانده شود سویا ضد التهاب هست دانه کتان حاوی امگا 3 هست بالاست توی برنامه غذایی گنجانده شود غذاهای ضد التهاب معروف ترینشان روغن زیتون هست توی اونی که بو دارد یعنی بکر هست زیتون و روغن زیتون هست توی گوشت ها بدترین نوع گوشت ،گوشت قرمز هست ولی حذف نباید شود به خاطر اینکه به محض حذف شدن در دراز مدت کم خونی می آورد چیزی که اکثریت افراد مبتلا به سرطان باهاش دست و پنجه نرم می کنند. چون کم خونی به وجود می آید بنابراین گنجاندن گوشت قرمز به اندازه دو وعده در هفته ضروری بیشتر از آن ناسالم محسوب می شود می توانید از انواع ماکیان استفاده کنید مثل همان مرغ، شترمرغ، بوقلمون و بهترین نوع گوشت برای شما ماهی هست مثل ماهی سالمون.
یک نکته را بهتون بگم توی خیلی از بیماری ها و حتی افراد سالم از مکمل ها می توانیم استفاده کنیم به عنوان دست غذا، جالب که بهتون بگم افرادی که سرطان دارند تحقیقات نشان داده مکمل جالب که بهتون بگم افرادی که سرطان دارند تحقیقات نشون داده ممکن نمی تواند خیلی اثر گذار باشد میتواند خیلی اثرگذارباشد خود غذا را باید استفاده کنند پس مفصل از ماهی سالمون توی برنامه غذایتان بگنجانید و بخورید به خاطر اینکه چربی درستی دارد امگا 3 بالایی دارد استفاده می توانید بکنید توی برنامه اتون 5 روز درهفته تخم مرغ بگنجانید با زرده، من همش می بینم همه زرده ها داره میره بیرون با زرده پروتئینی که توی سفیده تخم مرغ هست امگا 3 و چربی های مناسبی که در زرده تخم مرغ هست چنان قوای بدنی به شما بر می گرداند که شما تفاوتش را حس می کنید. نکته بعدی که اینجا لازم است بهتون بگم استفاده از مولتی ویتامین های درست، متناسب با سرطانی که داشتید، خب چی هستند؟ اول اینکه گفتم بعد از درمان همیشه باید از مولتی ویتامین های کودکان استفاده کنید برای اینکه به هر حال هم اشتهای شما را تحریک می کند هم راحتتر جذب می شود گفتم مولتی ویتامین ها را در برنامه تون بیاورید میگویم متناسب، مثلاً افرادی که به کورکتال کنسر مبتلا شده بودند مصرف دائمی قرص کلسیم براتون اهمیت دارد آگاهی شما از میزان ویتامین D پایه اتون بسیار مهمه. ویتامین d خیلی نقش مهمی دارد. پس مهم است که توسط متخصص تغذیه یا پزشکتون این کمبودهای مواد غذایی در شما چک شود و در برنامه غذایی شما کنجانده شود ویتامین های موثر چه چیزهایی هست؟ آگاهی شما از سطح و یتامین D بدنتون که اگه لازم باشه درمان بشه هم توی حفظ سیستم ایمنی و هم توی کلیه راندمان بدن شما موثر هست ویتامین E که در هفته دریافت می کند موثر هست امگا 3 توی شما به صورت همون قرص اهمیت دارد استفاده از ویتامین ها متناسب با شرایط حالا کاهش وزن داشتید افزایش وزن داشتید به هر حال کمبودهاش، سیری که شما طی کردید بسیار اهمیت دارد استفاده روزانه از چای سبز براتون توصیه می شود نه به خاطر کاهش وزن که همه می گویند به خاطر آنتی اکسیدان بالایی که دارد و مجموعه اینها کالری مناسبی که شما در اصل از آن بهره مند می شوید نکته آخر در مورد فعالیت های بدنی شما هست در اصل ازش بهره مند می شوید.
نکته آخر در مورد فعالیت های بدنی شما هست به خاطر اینکه توی دوره سرطان مقدار زیادی از ماهیچه های شما تحلیل رفته قوای جسمانی شما تحلیل رفته ورزش باید بکنید ولی نه ورزشی که توی باشگاه همه شما گام شمار را روی گوشی هاتون دارید این سازمان بهداشت جهانی بر روی گوشی های ما گذاشته برای کسانی که گوشی اپل دارند به صورت یک قلب هست بر روی گوشی و برای کسانی که گوشی سامسونک دارند به اسم SAMSUNG helth هست و گوشی های دیگه هم به عنوان سلامت یا حتی گام شمار فارسی می توانید تایپ کنید و روزانه حداقل گام های شما باید 6000 گام در طی روز باشد برای جلوگیری از تحلیل عضلانی پاهایتان و برگرداندن سیستم ایمنی متناسب به بدن شما و اگر روی کنترل وزن هستید بین 8 تا 10 هزار براتون گام هست این گام الزامی نیست که حتماً پشت سر هم باشد برای افرادی که استخوان درد داند بدن درد دارند و ناتوان هستند اینو باید در طی روز پخش کنیم در کنار غذاهای سالم گام هم اشتهای شما را بر می گرداند هم غذاهایی استفاده شده را در قالب ماهیچه تو استخوان بندی حفظ می کند تحلیل های که رفتند به بدنتون بر می گرداند این گام شمار مهم هست ولی متفاوته حالا یکی میگه من می خوام شنا کنم یکی میگه من می خوام تنیس بازی کنم اشکالی ندارد گام شمار جزو سیستم حفظ سبک زندگی مناسب هست. از بابت خواب هم باید خودتون کنترل کنید مدیریت استرس هم هر کسی دست خودش هست یکی کتاب می خواند یکی دعا می خواند یکی عبادت می کند یکی ممکنه یک سری آدمها رو از دوروبرش حذف کند نمی دونم پیدا کنیم ببینیم چطوری استرس ها را از بین ببریم یکی فیلم و سریال می بینه ذهنش رو آماده می کند یکی یک شوی قشنگ می بیند با کسی گپو گفتگو داشته باشد به هر حال هر کسی خودش میداند از چه طریقی استرس هاشو کم کند مجموعه همه اینها کمک می کند که دیگه اون سرطان بر نگردد.
